Kada se popularizirao Brunch i zašto ga jedemo
Britanska kultura iznjedrila je Brunch krajem 19. stoljeća. Ljudi su ga popularizirali kao lijek za „jutarnji mamurluk”. Britanski pisac Guy Beringer stvorio je taj izraz u svom eseju iz 1895. godine “Brunch: A Plea”. Želio je veseo, društven podnevni obrok. Amerikanci su prihvatili koncept do 1930-ih, posebno među bogatim obiteljima.
Društvene promjene pomogle su da Brunch postane mainstream. Žene su se pridružile radnoj snazi tijekom feminističkog pokreta 1960-ih i 70-ih i voljele su Brunch jer je to značilo da nema ranojutarnjeg kuhanja. Brunch je stekao više obožavatelja nakon Drugog svjetskog rata jer su se smanjili odlasci u crkve i na misu, a ljudi su tražili opuštajuće vikend aktivnosti.
Doručak naspram kulture Bruncha: Vodič za uživanje u ovom kultnom obroku
Istraživanja pokazuju da se 91% ljudi osjeća manje sresa kada dijele obroke s drugima. To čini izbor doručka i Bruncha više od pukog odabira namirnica. Doručkom obično započinjemo dan. Doručak treba biti brz i praktičan, dok je Brunch usredotočen na druženje i uživanje.
Globalne tradicije doručka i Bruncha
Doručak se dramatično promijenio kroz povijest. Stari Rimljani jeli su jutarnji obrok zvan ientaculum s kruhom, sirom i maslinama. Tradicije doručka i marende pružaju svojevrstan uvid u kulturne identitete i društvene običaje diljem svijeta. Britansko društvo prvo je populariziralo marendu kao lijek za “nedjeljni jutarnji mamurluk” prije nego što je stigao u Ameriku početkom 20. stoljeća. Iz Amerike putem filmova i reklama, a kasnije društvenih medija proširio se širom svijeta.
Svaka europska regija donosi svoje običaje doručka. Švicarski vikendi oživljavaju uz zopf, pleteni kruh od jaja sličan challahu, poslužen uz roesti (palačinke od krumpira). Španjolski brunch događa se kasnije, obično oko 13 sati, s laganim jelima kao što su tostada con tomate ili tortilla de patatas. Azijski doručak nudi niz okusa. Japanska jela sadrže tamagoyaki (slojeviti omlet) i tradicionalnu rižu s ukiseljenim povrćem. Kineska scena ulične hrane donosi nam jianbbing, palačinku punjenu jajima, umakom i hrskavim wontonom, što pokazuje njihov praktičan, ali ukusan pristup jutarnjim obrocima. Multikulturalna baština Malezije i Singapura sjaji kroz jela poput Nasi Lemak.
Na bliskoistočnom stolu za doručak ima shakshuku, jaja poširana u začinjenom umaku od rajčice, koja je postala omiljena u svijetu. Jamajčansko nacionalno jelo od ackeeja i slane ribe te australska kultura kafića s naglaskom na svježe proizvode i cjelovite žitarice prikazuju i tradiciju i najsuvremenije pristupe kuhanju.
Kako se tradicije Bruncha razlikuju diljem svijeta?
Tradicije užine značajno se razlikuju od kulture do kulture. Na primjer, u Španjolskoj se marenda događa mnogo kasnije, često oko 13 sati, i ima lakšu hranu. Bliskoistočni brunchevi mogu uključivati jela poput shakshuke, dok marende inspirirane Azijom mogu nuditi artikle poput dim suma ili congeeja. Mnoge zemlje spajaju svoje lokalne kulinarske tradicije s konceptom marende, stvarajući jedinstvena iskustva objedovanja.
Prilagodljivost Bruncha čini ga popularnim među kulturama svih vrsta, od kojih svaka dodaje svoj zaokret. Moderni jelovnici za užinu besprijekorno spajaju američke palačinke s meksičkim huevos divorciados. Indijska scena marende miješa međunarodne okuse s lokalnim sastojcima kako bi stvorila iskustva koja nadilaze osnovnu hranu.
Ova globalna fuzija nastavlja se razvijati kako se tradicionalna jela prilagođavaju modernim prioritetima, zadržavajući svoj kulturni značaj. Razumijevanje današnje razmnolikosti doručka i Bruncha znači cijeniti kako ovi obroci odražavaju kulinarsko nasljeđe, ali globalnu kulturu, prilagodljivi novim vremenima životni stil diljem svijeta.
Ovi obroci oblikuju lokalne identitete kroz globalne kulturne prilagodbe. Tradicionalni običaji doručka i dalje napreduju. Nove interpretacije marende stvaraju bogate kombinacije okusa i doživljaja na svim kontinentima. Društveni pristup naglašava ovu mješavinu starog i novog, gdje privlačne prezentacije i fusion jela privlače pažnju ljudi na globalnoj razini.
Današnja kultura hrane prilagođava ove obroke modernom životu. Restorani produžuju svoje radno vrijeme i nude kreativne zaokrete u klasičnim jelima. Nude raznolike opcije jelovnika koje dokazuju da doručak i Brunch ostaju bitni dijelovi globalne kulture hrane. Ove promjene osiguravaju da i brzi doručak i opušteni marende zadrže svoje posebno mjesto u današnjem društvu.
Vezano:
Što je Brunch i kako je postao omiljeni obrok mladih ljudi
Odgovori